蜂蜜は果糖とブドウ糖からできています。アカシア蜂蜜は果糖が多いので結晶化(固まる)しずらいのに対し、百花蜜(色々な花の蜜)はブドウ糖です低温になれば結晶化します。
これが蜂蜜です。
この蜂蜜を使用する際は低温(50°以下)で湯煎または、炬燵の隅に置いて解けた上部から使用して下さい。コーヒー、紅茶料理など様々に利用してください。
★ 低温で湯煎するとは‥
蜂蜜は鉄分・ミネラル・カルシュウムなど様々な体に優しい成分が含まれます。
この成分が壊れてしまうためです。
煮物など様々な料理に砂糖として利用するのであれば、特に低温にこだわらなく
ていいと思います。
ハチミツの召し上がり方
